Eis um curso pra ampliar nossas opções!
Somente pra citar algumas plantas que eram usadas antigamente e que as gerações que sucederam acabaram esquecendo:Araruta, ariá, bertalha, bredo, coentro-bravo, cachi, cará, guandú, jacatupé, jambú, mangarito, moringa, ora-pro-nobis, serralha, taiá, taioba e vinagreira. Provavelmente a maioria dessas plantas você nunca ouviu falar!
Em comemoração à Semana Mundial do Meio Ambiente, o Jardim Botânico Plantarum realizará um encontro técnico pensando nessa revalorização, identificação, cultivo e utilização gastronômica dessas e de muitas outras espécies vegetais ainda pouco conhecidas.
O evento é destinado aos estudantes de biologia, gastronomia, agronomia, viveiristas, horticultores, jornalistas, chefes de cozinha e demais interessados nas tendências modernas da culinária.
Para mais informações: www.plantarum.org.br
