Bolo Integral de Banana com casca e Cacau

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Essa receita eu aprendi no Workshop de Culinária "Cerrado à Mesa" com a nutricionista Isabella Duarte que aconteceu no mês de março em Brasília. Hey Ho, Let's Go!

Ingredientes:

-1 xícara de flocos de aveia (85g)
-1 xícara de fubá de milho (137g)
-4 unidades de ovo(preferência caipira)(200g)
-1 colher de sopa de fermento químico(14g)
-1/2 xícara de açúcar mascavo(preferência orgânico)(100g)
-1/2 xícara de óleo de canola ou girassol(82g)
-1 colher de sopa de cacau(5g)
-3 unids grandes de banana (preferência nanica) bem madura com casca(550g)
-Canela e cacau pra polvilhar

Modo de fazer:

Forma: redonda com furo no meio
Equipamento:Liquidificador

Unte a forma com óleo e fubá. (eu acrescentei canela e cacau)
Preaqueça o forno a no mínimo 180 graus.

Numa vasilha separe os ingredientes secos: aveia, o fubá e o cacau peneirados.
Em seguida, bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma massa lisa e homogênea.( eu acrescentei uma colher de essência de baunilha, mas é opcional).

Aos poucos, acrescente a banana com casca cortada em rodelas. Desligue o liquidificador e acrescente os ingredientes secos e bata no nível 1 do liquidificador até tudo ficar bem junto e misturado!

Por último, acrescente o fermento e deixe no modo "pulsar".

Na forma previamente untada, despeje a metade da massa. Aqui há duas sugestões:

1 - fazer uma camada com metade das bananas sem casca cortadas em tiras ou rodelas, dessa forma você precisa ter mais bananas além das três da massa.
2 - espalhar algumas uvas passas. (eu optei por essa)

Depois derrame o restante da massa e finalize com outras tiras ou rodelas de banana. Salpique por cima a gosto a canela e o cacau.

Leve ao forno médio (180 graus) durante 1 hora.
Atenção: esse bolo é muito úmido, então o teste "do garfo" não funciona. Tem que ficar atento a coloração do bolo e ao tempo.

Pra servir é melhor aguardar o resfriamento natural, mas se você tiver com um pouco de pressa, a dica é colocar a forma em um recipiente com água, pra ajudar a esfriar. Aí é só desenformar e saborear a belezura!

Troca de ingredientes: usei banana prata e óleo de soja.

Essa pipoca é linda: saudável!

>>Receita

Lá vai uma das receitas mais fáceis do mundo! Agora mais gostosa ainda porque não usa óleo!
(Me empolgo com receitas assim!)

Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e sal (eu usei 1 colherinha de café). Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso). Leve ao micro-ondas em potência máxima. O ideal é que o recipiente seja de vidro porque o filme não vai aderir ao plástico e vai voar pipoca por todo o microondas.

*** Agora atenção porque cada micro-ondas é de um jeito, no meu, foram 6 minutos. Somente depois de 4 minutos as pipocas começaram a estourar e depois de 2 minutos estavam todas estouradas. Quase não ficou nada sem estourar. Perfeita!!!
*** Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, pare o micro-ondas para não queimar as pipocas já estouradas.

Os direitos dessa dica é do site Panelaterapia!

Bolo de Cenoura e Aveia

» Receita

Essa receita foi tão despretensiosa que creio ter sido esse o grande ingrediente para dar certo!

Pense num bolo gostoso! As fotos não mentem! rs Não conseguir nem pensar em tirar fotos bonitas ou decorar o bolo, porque estava impossível parar de comer! #gordices rs

A receita também é uma das mais saudáveis que já comi e fiz! Mesmo assim é bom não exagerar!

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite (de sua preferência)
- 1 e 1/2 de açúcar mascavo
- 2/3 de uma colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo (pode substituir por integral ou por sem glúten)
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1 colher e meia de fermento em pó

Modo de fazer:

Forma usada: retangular 30 X 20 X 4cm

Unte a forma com margarina e farinha de trigo.
Preaqueça o forno a no mínimo 180 graus.

Rale as duas cenouras e as coloque no liquidificador e bata todos os ingredientes líquidos primeiro: leite, ovos, essência de baunilha e o óleo. Em seguida acrescente o açúcar, a farinha de trigo e a aveia, deixando por último o fermento. Depois de todos os ingredientes bem batidos, tudo e junto e misturado e só despejar na forma, levar ao forno e entre 30 a 40 minutos tá pronto!

Acompanhamentos:

Cacau em pó, mel, calda de laranja, calda de chocolate ou fica de sugestão servir um pedaço com uma bola de sorvete de creme, uvas-passas e sementes de girassol.

Experimentei todas e deram certo, vai do seu gosto.

Mousse de Chocolate e Canela

» Receita

Uma das receitas mais fáceis e gostosas que já encontrei e aprovei! #muitobom!

É uma opção para o fim de ano! Serve para veganos, vegetarianos, pra quem está e não está de dieta, pra quem quer algo saudável ou de baixa caloria! Resumindo: altamente supimpa essa receita!

Ingredientes:

- 2 Bananas
- 4 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 1 colher de chá de Canela
- 4 colheres de sopa de Cacau em pó

Como fazer:

Junte as bananas esmagadas com as amêndoas reduzidas a pó, o cacau e a canela.
Mistura tudo muito bem, mexendo durante alguns minutos.
Distribua em duas taças e deixe na geladeira por no mínimo uma hora.

Essa receita serve duas pessoas, mas para servir mais, é só ir dobrando a receita!
Eu não fiz farinha de amêndoa, mas é muito fácil e neste link você aprende como: Farinha de Amêndoa Eu já fiz em outra ocasião e dá certo! Para esta receita eu joguei as amêndoas no liquidificador já ligado e ao mesmo tempo fui chacoalhando o equipamento.


Apresentação:

Para a decoração usei hortelã, meio damasco cortado ao meio e raspas de amêndoas. Nada disso é obrigatório, mas antes de saborear com meu paladar, eu como com os olhos.rs Além disso o sabor de ambos combinam com este mousse!

Bolo de Cenoura Vegano

» Receita

Essa receita que compartilho foi adaptada da receita original de bolo de cenoura do livro "Bolos sem Ovos - 108 receitas de Bolos Deliciosos" da autora Cintia Stammers. Neste post vou compartilhar as duas receitas.

Receita Original:

Ingredientes:

200g (2 xícaras) de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
150g (1 xícara) de passas
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina vegetal
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
150 ml (3/4 de xícara) de água
1 colher de sopa cheia de araruta ou de maizena

Método: de derreter
Forno:180 graus - médio
Tempo de execução: 50 minutos
Forma: 1 retangular pequena untada e polvilhada com farinha.

Numa panela, ferva as passas e a cenoura ralada na água por cinco minutos. Junte o mel e a manteiga. Retire do fogo e junte o açúcar. Misture e deixe esfriar.

Numa tigela, peneira a farinha, a araruta e o fermento. Despeje por cima a mistura molhada e bata com uma colher de pau.

Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno por 25 minutos. Com uma faca ou um palito, verifique se o centro está seco. Se não estiver, deixe o bolo no forno por mais alguns minutos.

Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de tirá-lo da forma. Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo em quadrados.


Adaptação

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de ameixa com tâmaras sem caroço
4 colheres de sopa de mel
6 colheres de chá de óleo de coco
3/4 de xícara de água
1 colher de sopa cheia de maizena

Como executei:

Numa panela, fervi a água e acrescentei as ameixas e as tâmaras, após perceber que estavam bem cozidas, desliguei, as escorri e reservei a água. Depois de esfriar um pouco as cortei em pedacinhos mínimos. Reservei.

Ralei a cenoura e na água das ameixas a cozi, acrescentando em seguida o mel, o óleo de coco, as ameixas e tâmaras. Deixei cozer bem. Retirei do fogo acrescentando o açúcar. Misturei e deixei esfriar.

Enquanto isso em uma tigela, peneirei a farinha, a maizena e o fermento. Depois da parte molhada estar em temperatura ambiente, a despejei na parte seca da receita até as deixar homogêneas. Usei as mãos.

Para untar a forma retangular usei óleo de coco e farinha de trigo. Deixei uns 25 minutos no forno.

Obs.:cobertura de limão combina muito.